Le Château du Donjon est situé dans le sud de la France,à Bagnoles, en Languedoc, à 10 km de la cité médiévale de Carcassonne.

Tout l'hiver, il regarde les pics enneigés des Pyrénées. Le vignoble se situe sur le terroir de la Clamoux, zone charnière du climat méditerranéen avec l'influence de l'océan Atlantique. Il est composé de coteaux argilo-calcaires et de terrasses graveleuses.

Le terroir bénéficie des A.O.P. Minervois et Cabardès.