i ce nom évoque l'empire Romain, ce n'est pas un hasard, puisqu'il vient de la cité antique de Minerve, place forte établie par les romains et dédiée à la déesse de la sagesse.

Riche et prospère, le Minervois était dés l'époque romaine, une des régions les plus connues de la Gaule Narbonnaise .

Il est vrai que son vin, issu de l'un des premiers vignobles implantés en Languedoc-Roussillon, était apprécié bien au-delà de ses frontières, puisque Pline Le Jeune, au premier siècle après Jésus-Christ, le préférait à tout autre.

Au XVème siècle, Nicolas de la Jugie, Seigneur de La Livinière et de Ferrals, Baron de Rieux, fournissait à son oncle Clément VI, pape en Avignon, les vins du Minervois.

Traditionnellement, au cours des siècles, les vins du Minervois ont toujours été présents sur les tables des Rois de France.

A l'époque médiévale, le Minervois traversa de rudes épreuves, notamment lors de la croisade des Albigeois.

Minerve, capitale historique du Minervois en a d'ailleurs été profondément et tragiquement marquée.
En effet, le 12 Juillet 1210, assiégés par Simon de Montfort, 180 "parfaits" choisirent de se jeter dans le bûcher plutôt que d'abjurer leur foi Cathare.

Tels sont les hommes du Minervois. Fiers de leurs racines. Fidèles à leurs traditions et animés par la même volonté de réussir.